Curry Dolce del Monte

LAVORAZIONE

Miscela di piante officinali in polvere ad uso alimentare.

ISPIRAZIONE

Il Curry è una miscela di piante officinali che interpreta il Masala, ovvero l’arte di miscelare le spezie in cucina, tipica dell'India.

Si tratta di un’eredità culturale che racconta del passato coloniale inglese. Dall’India ha conquistato i palati di Gran Bretagna, per poi diffondersi nel resto del Commonwealth e nel mondo.

Declinata secondo il gusto occidentale dell’epoca, il Curry è un Masala a base di Curcuma insieme ad altre piante officinali.

Nel suo raggiungere le cucine di ogni continente, il Curry ha dato origine ad infinite varianti, in cui le spezie tipiche indiane incontrano il gusto e gli ingredienti delle popolazioni locali.

La popolarità del Curry è sicuramente dovuta al sapore caratteristico ed estremamente confortevole, ma soprattutto alla connotazione salutistica a cui è associato il suo consumo. 

Come per tutte le formulazioni Inedito Lab, anche nel Curry Dolce del Monte la qualità di ogni singolo ingrediente gioca un ruolo di primaria importanza nel garantire l'integrità degli aromi originari, contribuendo a preservare la ricchezza del fitocomplesso e la complessità del profilo organolettico della miscela.

INGREDIENTI

Curcuma rizoma (Curcuma longa L.)
Coriandolo frutti (Coriandrum sativum L.)
Paprica dolce frutti (Capsicum annuum L.)
Fieno greco semi (Trigonella foenum-graecum L.)
Fico d'India fiori (Opuntia ficus-indica (L.) M.)
Cumino frutti (Cuminum cyminum L.)
Pimento / Pepe garofanato frutti (Pimenta dioica (L.) Merr.)
Cannella di Ceylon corteccia (Cynnamomum zeylanicum B.)
Pepe nero Tellicherry (Piper nigrum L.)
Carvi frutti (Carum carvi L.)
Zedoaria rizoma (Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe)
Galanga minore rizoma (Alpinia galanga (L.) Willd.)
Ambretta semi (Abelmoschus moschatus Medik.)
Garofano chiodi (Syzygium aromaticum (L.) Merr. et L.M. Perry)
Macis arillo (Myristica fragrans Houtt.)

USO IN CUCINA

La miscela Curry Dolce del Monte ha un aroma ricco ed un gusto morbido e delicato. Non piccante.

È caratterizzata da sentori esotici, freschi e leggermente agrumati e al contempo caldi e terrosi.

Il Curry Dolce del Monte è estremamente versatile e ben si addice sia a pietanze a carattere robusto che delicato.

La miscela ha un profumo invitante, che già annusando ben dispone l'organismo al mangiare. Il corpo infatti comprende “a naso” le ragioni per cui queste piante officinali sono utilizzate da sempre nella tradizione erboristica per alleggerire il momento del pasto. Ottimo sia in cottura che a crudo.

INEDITO BLOG:L’arte sottile del colore nel piatto