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Sale Marino Bretone Integrale Grosso

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Tasse incluse

LAVORAZIONE

Sale marino integrale grosso

ISPIRAZIONE

Il sale, al pari di altre materie prime naturali di origine minerale è fondamentale in alimentazione. Viene da sempre utilizzato per il corretto funzionamento dell’organismo e per esaltare il gusto delle pietanze.

  Per rispondere a questa esigenza, abbiamo selezionato un Sale di Guérande, raccolto e setacciato a mano dai paludiers (i salinai), sulle coste nord-occidentali della Bretagna. Il metodo tradizionale consiste semplicemente nell'incanalare le acque in grandi bacini palustri, dove avvengono una lenta e naturale evaporazione, concentrazione e cristallizzazione, grazie alle azioni combinate di sole e vento.

Per la presenza di argille, questo sale è particolarmente interessante dal punto di vista erboristico in quanto offre una sapidità mitigata da numerosi oligoelementi.

Non subendo alcun procedimento meccanico né lavaggio, mantiene il colore grigio delle terre di origine. Altrettanto caratteristica è la sua umidità.

COMPOSIZIONE

Sale marino integrale

Nelle nostre preparazioni le protagoniste sono le materie prime e per questo motivo non aggiungiamo aromi, dolcificanti, conservanti o altri coadiuvanti tecnologici. Le materie prime sono di eccellente qualità e rispondono a tutti i nostri criteri di selezione.

USO IN CUCINA

Il Sale di Guérande, porta con sè tutto il profumo delle saline costiere dove è raccolto.

Il sapore è intenso e complesso, ma indubbiamente armonioso. La mineralità, con note che vanno dal salmastro all'argilloso, bilancia la sapidità con una certa tendenza dolce. La sensazione tattile avvolge morbidamente il palato.

Si consiglia l'utilizzo nella cucina di tutti i giorni sia in abbinamento a pietanze di origine animale che di origine vegetale. Ideale sia in cottura che a crudo.