Sale d'oro

LAVORAZIONE

Miscela di sale di Guérande integrale e piante officinali in polvere ad uso alimentare.

ISPIRAZIONE

Il Sale d'oro nasce in risposta all'esigenza di esaltare il gusto delle pietanze e al contempo di ridurre l'apporto di sale.

Il sale, al pari di altre materie prime naturali di origine minerale è fondamentale in alimentazione. Viene da sempre utilizzato per il corretto funzionamento dell’organismo e per esaltare il gusto delle pietanze. Tuttavia, in casi particolari è necessario calibrarne le quantità nella dieta, su consiglio del medico.

Per rispondere a questa esigenza, abbiamo selezionato un Sale di Guérande, prodotto sulle coste nord-occidentali della Francia. Grazie alla presenza di argille, questo sale è già di per sé preferibile in quanto offre una sapidità mitigata da numerosi oligoelementi.

Accanto, troviamo Sedano, Carota e Cipolla, i tre ingredienti fondamentali della tradizione culinaria italiana per insaporire ogni piatto. Li abbiamo inseriti nella formulazione insieme ad una selezione di piante officinali tra cui Asperula, Santoreggia e Timo serpillo, in un misurato equilibrio tra sapidità, gusto e virtù officinali.

Come per tutte le formulazioni Ineditolab, anche nel Sale d'oro la qualità di ogni singolo ingrediente gioca un ruolo di primaria importanza nel garantire l'integrità degli aromi originari, contribuendo a preservare la ricchezza del fitocomplesso e la complessità del profilo organolettico.

COMPOSIZIONE

Sale marino di Guérande integrale
Sedano foglie (Apium graveolens L.)
Carota radice (Daucus carota L.)
Cipolla bulbo (Allium cepa L.)
Basilico foglie (Ocimum basilicum L.)
Cerfoglio foglie (Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm.)
Asperula foglie (Asperula odorata L.)
Santoreggia sommità (Satureja montana L.)
Salvia foglie (Salvia officinalis L.)
Maggiorana foglie (Origanum majorana L.)
Timo serpillo sommità (Thymus serpyllum L.)

Nelle nostre preparazioni le protagoniste sono le materie prime e per questo motivo non aggiungiamo aromi, dolcificanti, conservanti o altri coadiuvanti tecnologici. Le materie prime sono di eccellente qualità e rispondono a tutti i nostri criteri di selezione. 

USO IN CUCINA

Il Sale d’oro è un passepartout per la tavola di tutti i giorni.

I sentori vegetali agresti e di erbe aromatiche, dolci, caldi e confortevoli, insieme al delicato equilibrio tra sapidità e mineralità, insaporiscono ed esaltano il gusto di ogni pietanza, sia di origine vegetale che animale.

La miscela ha un profumo invitante, che già annusando ben dispone l'organismo al mangiare. Il corpo infatti comprende “a naso” le ragioni per cui queste piante officinali sono utilizzate da sempre nella tradizione erboristica per alleggerire il momento del pasto.

Ottimo in cottura, ma a crudo abbiamo la sua migliore espressione.

inedito blog: sale, quale scegliere?