Anice stellato frutto taglio tisana bio

LAVORAZIONE

Frutto intero essiccato della pianta officinale.

INDICAZIONI

L'anice stellato è tradizionalmente utilizzato in erboristeria in virtù delle sue proprietà officinali e caratteristiche organolettiche.

Si trova in numerose preparazioni quali gocce e sciroppi, tisane, capsule e polveri, oli essenziali, vini e aceti speziati, liquori e alimenti, cosmetici, profumi e profumatori per ambienti.

Nella preparazione di integratori alimentari, viene utilizzato in virtù delle seguenti proprietà: funzione digestiva, regolare motilità gastrointestinale ed eliminazione dei gas. Fluidità delle secrezioni bronchiali, benessere di naso e gola.

COMPOSIZIONE

Anice Stellato* frutto (Illicium verum Hook. f.)

*ingrediente da agricoltura biologica

Nelle nostre preparazioni le protagoniste sono le piante e per questo motivo non aggiungiamo aromi, dolcificanti, conservanti o altri coadiuvanti tecnologici. Le materie prime sono di eccellente qualità e rispondono a tutti i nostri criteri di selezione.

USO IN CUCINA

Aroma caldo, intenso e speziato dolce che ricorda la liquirizia, il finocchio ed un retrogusto di menta. Note anisate soavi e leggermente pepate. Sapore deciso, aromatico e zuccherino.

Si consiglia l'abbinamento con carni e pesci grassi e con la selvaggina. Ben si accompagna con vegetali terrosi e sulfurei. Apprezzato per aromatizzare sentori dolci.

La degustazione è guidata dai sensi e può essere influenzata da fattori fisiologici, ambiente esterno e vissuti personali. I sentori organolettici riportati sopra vogliono arricchire l'esperienza di assaggio, offrendo un semplice spunto per avventurarsi all'ascolto del proprio sentire.

Come è stata la vostra esperienza degustativa? Condividetela con noi qui (link recensioni)

PROVENIENZA

Cina / Vietnam

NOTE DI COLORE

L'anice stellato si trova spesso nella cucina tradizionale indiana e cinese, vietnamita e malaysiana. E' uno degli ingredienti della miscela cinque spezie cinesi, insieme a Pepe di Sichuan, Semi di Finocchio, Chiodi di Garofano e Cannella Cassia, e altre miscele di spezie di ispirazione asiatica come il Gram Masala Birmano, il sacchetto di spezie di Nanchino, spezie di Shandong. Talvolta si usa per addolcire il Curry.

Vin brulè.

Nell'ambiente domestico viene utilizzato come aromatizzante per allontanare gli insetti dagli armadi.

L'Anice Stellato, anche detto Badiana o Anice della Cina è una pianta sempreverde della famiglia delle Schisandraceae. Si ritiene che sia originaria delle regioni tropicali dell’Asia Orientale, ma non vi cresce più spontaneamente. Ha un'altezza notevole che spesso supera i 10 mt e fruttifica per oltre 100 anni. Le foglie sono ovali-lanceolate ed i fiori sono bianco-gialli e talvolta rosati.

In erboristeria l'interesse è rivolto al frutto, composto solitamente da da 6-10 follicoli coriaceo legnosi o carpelli di colore bruno-rossastro con riflessi ramati, uniti centralmente da un peduncolo a mo' di stella. Ciascun follicolo contiene un seme ovoidale e liscio, lucido e di colore bruno chiaro.