Sale d'oro agrumato

LAVORAZIONE

Miscela di fior di sale siciliano e piante officinali in polvere ad uso alimentare.

ISPIRAZIONE

Il Sale d'oro agrumato nasce dall'idea di esaltare il gusto delle pietanze e al contempo ridurre l'apporto di sale nella dieta.

Il sale, al pari di altre materie prime naturali di origine minerale è fondamentale in alimentazione. Viene da sempre utilizzato per il corretto funzionamento dell’organismo e per esaltare il gusto delle pietanze. Tuttavia, in casi particolari è necessario calibrarne le quantità nella dieta, su consiglio del medico.

La base di partenza è un Fior di Sale siciliano, raccolto a mano e lavorato artigianalmente secondo tradizione nelle saline del trapanese.

Abbiamo voluto farlo incontrare con una miscela di piante officinali e spezie fantasiosa e profumata, in grado di soddisfare l’esigenza di sapidità al palato tramite un misurato equilibrio di sentori vegetali.

Troviamo il Limone, tra i principali protagonisti della tradizione siciliana, insieme a piante erbacee, frutti e rizomi dalle variopinte note fresche e agrumate, quali Litsea Cubeba, Galanga, Zedoaria, Lime e Anice Stellato.

Come per tutte le formulazioni Ineditolab, anche nel Sale d'oro agrumato la qualità di ogni singolo ingrediente gioca un ruolo di primaria importanza nel garantire l'integrità degli aromi originari, contribuendo a preservare la ricchezza del fitocomplesso e la complessità del profilo organolettico.

COMPOSIZIONE

Fior di Sale Siciliano (65%)
Limone scorza (Citrus limon (L.) Osbeck.)
Lime scora (Citrus aurantiifolia (Christm.) Swingle)
Anice stellato frutto (Illicium verum Hook. f.)
Litsea cubeba frutto (Litsea cubeba (Lour.) Pers.)
Galanga rizoma (Kaempferia galanga L.)
Zedoaria rizoma (Curcuma zedoaria (Christm.) Roscoe)

Nelle nostre preparazioni le protagoniste sono le materie prime e per questo motivo non aggiungiamo aromi, dolcificanti, conservanti o altri coadiuvanti tecnologici. Le materie prime sono di eccellente qualità e rispondono a tutti i nostri criteri di selezione.

USO IN CUCINA

Questa miscela offre un bouquet di note agrumate e delicatamente speziate. I sentori fruttati aciduli sono più dolci in apertura e più verdi sul finale, accompagnati da note pepate citriche e dai piacevoli sentori pungenti tipici delle zinziberacee, Galanga e Zedoaria.

Adatto ad esaltare pietanze dal gusto salmastro, terroso e sulfureo.

La miscela ha un profumo invitante, che già annusando ben dispone l'organismo al mangiare. Il corpo infatti comprende “a naso” le ragioni per cui queste piante officinali sono utilizzate da sempre nella tradizione erboristica per alleggerire il momento del pasto.

Ottimo sia in cottura che a crudo.

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