Box Spezie dalle Americhe

LAVORAZIONE

Miscele di piante officinali in polvere per cucina.

INDICAZIONI

Il Box Spezie dalle Americhe è pensato per esplorare i sapori della cucina centro e sudamericana attraverso la nostra interpretazioni di due preparazioni tradizionali: il Chimichurri del Monte, dal gusto intenso, vivace, delicatamente aromatico e il Jerk del Monte dal gusto speziato caldo, piacevolmente piccante e dolcemente affumicato.

Il Chimichurri è una miscela tradizionale di piante officinali che dall'Argentina si è diffusa in tutto il Centro e Sudamerica. Si tratta di un condimento nato per accompagnare le celebri asados (grigliate), oggi apprezzato in tutto il mondo dagli amanti delle braci ardenti sia in virtù dei sentori organolettici che esaltano il gusto delle cotture alla griglia, che delle proprietà officinali che contribuiscono a rendere il dopopasto più leggero. Può essere utilizzato a crudo per arricchire il gusto di qualsiasi grigliata, anche vegetale o di pesce.

 La nostra interpretazione della miscela ha un gusto fresco e aromatico. È caratterizzata da note vivaci ed erbacee, delicatamente piccanti e pepate.  

La miscela Jerk è nata probabilmente nel XVII°C Secolo d.C. e unisce la tradizione di sapori locali dei Taino, popolazione dell'isola, e i metodi di conservazione e cottura della carne dei Maroons, gli schiavi africani in fuga dalle piantagioni. Simbolo di integrazione culturale, il Jerk portò al consolidarsi di tecniche di affumicatura e conservazione africane nella cucina quotidiana della Giamaica, intorno alla pianta del Pimento, dalle note virtù officinali, di cui vengono utilizzati sia il legno (come combustibile) che i frutti (come spezia, insieme ad altre), contribuendo all'aroma distintivo. La miscela Jerk del Monte ha un aroma robusto e ben equilibra le note erbacee e speziate calde, quasi affumicate, insieme alla delicata pungenza e alle sfumature di dolcezza. Questa nostra interpretazione è piuttosto versatile e si presta a marinature e speziature, come alla preparazione della tradizionale salsa, reidratando a piacere. Ben si addice sia a pietanze a carattere robusto che delicato.

Un pensiero di benessere per un confortevole e gustoso momento a tavola.

COMPOSIZIONE

N.1 Chimichurri del Monte, latta da 60 g
N.1 Jerk del Monte, latta da 50 g 
n.1 Confezione regalo

Per le specifiche tecniche si vedano le singole schede prodotto qui.