Pan Pepato del Monte

LAVORAZIONE

Miscela di piante officinali in polvere ad uso alimentare.

ISPIRAZIONE

Il Pan Pepato (o Panpepato, Pampepato, Pampapato) è un dolce natalizio di origine medioevale particolarmente amato in Italia centrale, la cui ricetta presenta diverse sfumature regionali.

Ai tempi, gli ingredienti del Pan Pepato non erano di certo alla portata di tutti e per questo motivo il dolce porta con sè un augurio di abbondanza e prosperità. Al giorno d'oggi il Pan Pepato è al contrario un dolce molto diffuso.

La ricetta e la forma variano secondo la zona di produzione, spesso di famiglia in famiglia, e possono includere frutta secca, candita ed essiccata, spezie ed un tocco goloso di cacao, caffè, liquore, miele o mosto cotto d'uva.

Come per tutte le formulazioni Inedito Lab, anche nel Pan Pepato del Monte la qualità di ogni singolo ingrediente gioca un ruolo di primaria importanza nel garantire l'integrità degli aromi originari, contribuendo a preservare la ricchezza del fitocomplesso e la complessità del profilo organolettico della miscela.

INGREDIENTI

Cannella di Ceylon corteccia (Cynnamomum zeylanicum B.)
Garofano chiodi (Syzygium aromaticum (L.) Merr. et L.M. Perry)
Noce moscata (Myristica fragrans Houtt.)
Coriandolo semi (Coriandrum sativum L.)
Zenzero rizoma (Zingiber officinale Rosc.)
Pepe nero Tellicherry (Piper nigrum L.)
Sommacco frutti (Rhus coriaria L.)
Arancio amaro (Citrus aurantium var. amara L.)

USO IN CUCINA

La Miscela Pan Pepato del Monte ha un profumo invitante ed un gusto confortevole, piacevolmente aromatico.

È caratterizzata da note organolettiche speziate dolci, calde e avvolgenti. La miscela nasce per la preparazione di pani speziati e dolci natalizi, ma ben si presta utilizzata con creatività secondo il gusto personale.

La miscela ha un profumo invitante, che già annusando ben dispone l'organismo al mangiare. Il corpo infatti comprende “a naso” le ragioni per cui queste piante officinali sono utilizzate da sempre nella tradizione erboristica per alleggerire il momento del pasto.